Nano Challa Ethiopie – Biologique 250g

11,25

Note de dégustation : Note de prune, de chocolat au lait et de noisette
Caractère : Doux
Score : 86

Variété : Arabica – Heirloom
Altitude : 1850 – 2100 m
Sucrosité : 6 / Acidité : 6 / Longueur en bouche : 7 / Variabilité : Normal (10 – 20%)

Description

Plantation/coopérative/label : Jimma Nano Challa Coop
Producteur : Nano Challa
Période de récolte : Novembre à janvier
Process : lavé

Ce café Nano Challa prend le nom de la coopérative qui sélectionne les cerises qui le compose. Issu de la collecte auprès de petits producteurs – fermes de 3 hectares maximum – de la zone de Gera, en appellation Jimma, ce café lavé est certifié agriculture biologique. Cette zone est réputée pour les savoir-faire anciens qui entourent la culture du café et la richesse du milieu naturel qui abrite ces caféiers.

Le café de la coopérative de Nano Challa provient des environs de la petite ville d’Agaro, dans le district de Gera. Située en appellation Jimma ce terroir est réputé pour la qualité de ses cafés. Ici les forêts sont denses et continuent à abriter des caféiers. Les paysans pratiquent des systèmes de polyculture, qui favorisent la conservation des sols tout en produisant agricultures vivrière et marchande sur de mêmes parcelles. La culture du café est ici ancienne ; les premiers plants de caféiers plantés par les grands-parents des actuels fermiers étaient issus des forêts de caféiers sauvages, nombreuses il y a quelques siècles dans la région. Les pratiques agricoles assurent une continuité de savoir-faire anciens et la protection d’un environnement naturel riche tout en produisant un café de grande qualité.

Une vrai perle, une douceur exceptionnelle, son corp ample vous plonge dans un terroir tout en rondeur, à la longueur en bouche démentiel. Une véritable gourmandise.