Les beaux jours arrivent, et avec eux le regain d’intérêt pour le café dans sa version fraîche et désaltérante. À propos de café froid, connaissez-vous le cold brew ? Un concentré de café tellement simple à réaliser qu’il est en bonne position pour détrôner le bon vieux frappuccino.
Un jour le café de spécialité dominera le monde de la caféine. On exagère à peine, mais c’est en bonne voie ! Car le “nouvel or noir” se démocratise à travers sa distribution en grandes surfaces dans certaines parties du monde.
LA SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION A TRANCHÉ : POUR PRÉSERVER LES LETTRES DE NOBLESSE DU CAFÉ DE SPÉCIALITÉ, SA DÉFINITION DOIT ÊTRE REVUE. ON FAIT LE POINT SUR LES TENANTS ET ABOUTISSANTS DE CETTE ÉVOLUTION.
