4 recettes d’automne incontournables à base de café

Le café, boisson incontournable, se prête aussi à de délicieuses recettes sucrées ! 

Cet automne, découvrez comment l’intégrer dans des recettes réconfortantes pour sublimer vos moments cocooning. Avec les journées plus courtes et les températures qui baissent, quoi de mieux que des boissons et gourmandises à base de café pour se réchauffer ?

Des boissons et cocktails au café gourmands pour l’automne

Plutôt team cocktail ou boisson chaude quand les températures chutent ? Aucun problème, nous avons pensé à tout ! Pour réchauffer vos journées automnales, ou sublimer vos soirées cosy, nous vous proposons deux recettes originales à base de café haut de gamme. 

Maple Cinnamon Latte

Commencez votre journée avec une dose de caféine en prenant un latte qui marie la douceur du sirop d’érable à l’intensité de la cannelle.

Ingrédients :

• 1 dose d’espresso Owl Brothers
• 1 tasse de lait ou une alternative végétale
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de cannelle
• Crème fouettée (optionnel)

Préparation :

1. Préparer un espresso avec votre café Owl Brothers. Si vous n’avez pas de machine à café professionnelle, un café bien fort préparé avec une cafetière classique ou une cafetière à piston fera aussi l’affaire. Réservez-le. 
2. Faites chauffer le lait (ou une alternative végétale) dans une petite casserole à feu moyen. 
3. Ajoutez le sirop d’érable et une pincée de cannelle, puis mélangez bien jusqu’à ce que le lait soit bien chaud et légèrement mousseux. 
4. Dans une grande tasse, versez votre espresso chaud, puis ajoutez doucement le mélange de lait chaud. Mélangez pour bien répartir les saveurs. 
5. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajoutée de la crème fouettée 
6. Servez immédiatement et savourez !

Cocktail au bourbon, café et caramel beurre salé

Pour une soirée plus audacieuse, ce cocktail est idéal. Le mariage du bourbon et du caramel beurre salé, associé à l’arôme du café, est un régal.

Ingrédients :

• 1 dose d’espresso Owl Brothers
• 30 ml de bourbon
• 2 cuillères à soupe de sauce caramel beurre salé
• Crème fouettée (optionnelle)
• Quelques grains de sel

Préparation :

1. Préparez un espresso corsé, laissez-le refroidir.
2. Dans un shaker, mélangez l’espresso avec le bourbon et le caramel.
3. Versez le mélange dans un grand verre rempli de glaçons.
4. Ajoutez une cuillère de crème fouettée et quelques grains de sel pour relever les saveurs.
5. Bonne dégustation !

Des douceurs d’automne au Café pour les plus Gourmands

L’automne est aussi la saison des desserts généreux et des petits-déjeuners gourmands. Voici deux recettes sucrées à base de café qui raviront petits et grands. 

Pancakes au Café et sirop d’érable

Parfaits pour un brunch automnal, ces pancakes sont moelleux et riches en saveurs.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de café Owl Brothers (liquide, refroidi)
• Sirop d’érable pour servir

Préparation :

1. Dans un grand bol ou un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre, battez l’œuf avec le lait, le beurre et le café refroidi.
2. Incorporer les ingrédients humides aux secs, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Dans une poêle beurrée, versez une petite louche de pâte afin qu’elle prenne une forme ronde comme un pancakes
4. Faites cuire à feu moyen
5. Servez les pancakes nappés de sirop d’érable, avec une touche de beurre au café (recette ci-dessous).

BONUS : Recette de Beurre au Café

Ce beurre au café est le compagnon idéal de vos pancakes, et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients !

Ingrédients :

• 100 g de beurre à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de café Owl Brothers (liquide, refroidi)
• 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

1. Mélangez le beurre ramolli, le café refroidi et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Réfrigérez 30 minutes pour raffermir légèrement.
3. C’est déjà prêt ! Servez sur vos pancakes et laissez fondre doucement.

Ce beurre peut également être utilisé sur des toasts, muffins ou autres pâtisseries, afin de continuer à varier les plaisirs durant votre automne ! 

Prêt(e) à passer en cuisine ?

Qui sommes-nous ?

Owl Brothers est une marque spécialisée dans le café de qualité supérieure, sélectionnant avec soin des grains provenant des meilleures plantations du monde. Chaque torréfaction est réalisée avec passion pour révéler toute la richesse des arômes et offrir une expérience café unique. Que vous soyez amateur de café corsé, doux ou aromatique, Owl Brothers vous propose une gamme variée qui s’adapte à toutes vos envies.