Nos cafés

Nos cafés sont sourcés avec soin auprès de producteurs engagés et passionnés. Torréfiés artisanalement à la demande par votre torréfacteur lyonnais Owl Brothers, pour un café frais et vibrant.

Notre exigence de sourcing

Tous nos cafés sont 100 % arabica, issus de l’agriculture Biologique, provenant de petites parcelles de culture où la biodiversité est respectée. Cette biodiversité permet au terroir du café de se complexifier et préserve l’habitat naturel des animaux de la région. Nous sélectionnons des arabicas d’altitude, car ces conditions permettent un meilleur développement des arômes, une maturation plus lente et donc une concentration en sucres plus importante.

Nous avons fait le choix du Single Origin pour préserver l’identité de nos cafés, transmettre le terroir duquel il est issu et rendre hommage au travail de nos producteurs.

Une torréfaction artisanale

Une fois nos cafés vert sélectionnés, nous commençons le processus de test. Densité, humidité… Beaucoup de facteurs rentrent dans l’élaboration d’un profil de torréfaction ! Nous appliquons nos paramètres jusqu’à obtenir le meilleur résultat possible.
C’est ainsi que, chaque café étant différent, nous élaborons une recette personnalisée à chaque fois.
Dans notre travail nous nous appliquons à surligner les qualités naturelles de nos cafés vert, à amplifier leur beauté. C’est pour cela que les cafés que nous proposons ont du caractère, car nous ne cherchons pas à les rendre consensuels.

Nos cafés

Exclusif Kargo Kulte – Colombie Comuneros – Biologique 200g

Geisha La Pradera Colombie – Biologique 200g

Kantutani Bolivie – Biologique 250g

Quetzalito Guatemala – Biologique 250g

Exclusif Kargo Kulte – Rwanda Greengo – Biologique 200g

Quetzalito Guatemala – Biologique 1kg

Kantutani Bolivie – Biologique 1kg

Notre exigence de sourcing

Une torréfaction artisanale