Heykel Dalhoumi – Mars 2024 La machine à espresso, cette icône emblématique de la culture café, porte en elle une histoire riche d’innovation et de passion. C’est en Italie, au début du 20e siècle, que cette invention révolutionnaire a vu le jour, modifiant à jamais l’univers du café. Cet article plonge dans les origines italiennes…
Heykel Dalhoumi – Février 2024 Chez Owl Brothers, notre quête incessante de la perfection dans l’art du café de spécialité nous a naturellement conduits vers un partenariat avec La Marzocco, une référence incontournable dans le monde des machines à espresso. Cet article explore la synergie entre Owl Brothers et La Marzocco, soulignant comment cette collaboration…
Heykel Dalhoumi – Février 2024 Une Exploration Approfondie Le cupping, ou dégustation professionnelle de café, est une pratique essentielle dans le monde du café de spécialité, jouant un rôle crucial dans la détermination des qualités et des défauts d’un café. À travers cet article, nous explorerons les subtilités de cette technique, ses raisons d’être et…
Dans cette vidéo on vous en montre un peu plus de notre atelier de torréfaction et de notre métier de torréfacteur. Comment torréfier le café ? Que se passe-t-il dans le café vert pour qu’il se transforme ainsi ? La torréfaction Owl Brothers : 1ère étape L’analyse du café vert Il faut comprendre et analyser…
