Le marc, ce trésor oublié Si vous commencez la lecture de cet article, ça doit signifier que vous êtes adepte de café : que ce soit le matin au réveil, après le déjeuner pour continuer la journée et même à 16h avec une petite gourmandise. Cette boisson chaude et réconfortante, le café, est un incontournable…
Entre savoir-faire et traditions, l’univers du café est un monde riche en saveurs et en termes techniques. Mais rassurez-vous, apprécier chaque tasse ne demande pas d’être un expert ! Toutefois, si vous souhaitez approfondir vos connaissances, il est intéressant de se familiariser avec le vocabulaire lié à la culture, à la transformation et à la…
Découvrez comment choisir entre café moulu, en grain, Arabica ou artisanal. Nos conseils pour trouver le café parfait selon vos goûts et votre méthode de préparation
L’année 2024 touche à sa fin, et elle nous aura offert son lot de surprises et d’innovations. (Gardez un œil sur notre récapitulatif complet à venir sur Instagram !) Cette année, plusieurs tendances café ont marqué les esprits et redéfini notre manière de déguster le café. Mais alors, quelles ont été les grandes tendances qui ont…
Découvrez 6 idées cadeaux parfaites pour les amateurs de café ! De la cafetière design aux abonnements café, trouvez le cadeau idéal pour un Noël chaleureux et gourmand.
Le café, boisson incontournable, se prête aussi à de délicieuses recettes sucrées ! Cet automne, découvrez comment l’intégrer dans des recettes réconfortantes pour sublimer vos moments cocooning. Avec les journées plus courtes et les températures qui baissent, quoi de mieux que des boissons et gourmandises à base de café pour se réchauffer ? Des boissons…
Heykel Dalhoumi – Juillet 2024 L’Ethiopie: Le Berceau du Café L’origine du café en Éthiopie L’Éthiopie est universellement reconnue comme le berceau du café. La légende raconte qu’au IXe siècle, un berger nommé Kaldi a découvert les effets stimulants des grains de café après avoir observé ses chèvres devenir plus énergiques après avoir mangé les…
Heykel Dalhoumi – Juin 2024 Histoire, Régions Productrices, Spécificités Gustatives et Défis de l’Industrie. L’apparition du café en Colombie Le café est profondément enraciné dans la culture et l’économie colombiennes. Son introduction remonte au début du XVIIIe siècle, lorsque les missionnaires jésuites ont apporté les premières graines de café en provenance des Caraïbes. La production…
Heykel Dalhoumi – Juin 2024 L’été est synonyme de chaleur, de journées ensoleillées et de soirées entre amis. Quoi de mieux pour se rafraîchir qu’un cocktail savoureux et revigorant ? Les cocktails à base de cold brew sont parfaits pour cette saison, alliant la richesse du café de spécialité avec des saveurs vives et exotiques….
Michelle Gracey Vergnon – Mai 2024 Située au cœur de l’atelier de torréfaction Owl Brothers à Chassieu, près de Lyon, L’École du Café est votre porte d’entrée vers le monde professionnel du café de spécialité. Dirigée par Florent Garcia, un barista certifié par la Specialty Coffee Association (SCA) et fondateur des coffee shops Momento @momento.coffeehouse,…
